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La fábula del cliente
Una vista al mercado
“En una encuesta imaginaria a un grupo de 1000 personas en la que se preguntaba sobre que esperan obtener cuando van a una pizzería se obtuvieron los resultados siguientes:
El 97% quería un trato amable
El 80% encontrar sus pizzas favoritas
El 93% prefería las pizzas clásicas, las de siempre
El 100% no quería renunciar a la calidad de la pizza
El 40% (los padres) que los precios fueran adecuados a la comida con niños
El 20% esperaba novedades, pizzas nuevas y creativas, respecto a la última vez
Que las cartas no estuvieran pringosas
Que la pizza fuera buena
El servicio rápido
El local sin ruidos, que permita hablar
Una buena atención a los niños, con actividades infantiles
Un trato profesional y cordial
Masa crujiente y esponjosa al mismo tiempo
Pizza recién horneada
Con la posibilidad de escoger algunos ingredientes
…
¡Y por supuesto con un módico precio!”
A la vista de estos resultados, que por otra parte eran previsibles, queda claro que hay que hacer para que los clientes, nuestros clientes estén satisfechos y en qué aspectos se debe mejorar, ¿no?
Se trata de una fábula, por supuesto, pero no dista mucho de lo que se podría obtener en una encuesta real y aún menos de lo que podría suponer cualquier persona o empresa, que analice un servicio de restauración des del punto de vista de un cliente o usuario.
En un momento como el actual, en el que conviven escenarios tan oscuros como el descenso del consumo en casa y fuera del hogar, es necesario reemprender los negocios con ilusión y vocación de servicio. Pensando en la mejora de la satisfacción del cliente, mejorando día a día la experiencia del cliente cada vez que visita nuestro local. El sector de la pizzería sigue siendo el sector mejor posicionado, el sector que puede conseguir satisfacción de clientes jóvenes y mayores, que puede liderar la restauración.
Estos tiempos requieren concentrarse en el núcleo del negocio y trabajar con oficio y profesionalidad. Una buena pizza, un buen servicio, buena calidad, precio correcto y a trabajar!
En pizzanet seguimos con nuestra, casi altruista, propuesta-apuesta por el sector, con la misma ilusión de nuestros inicios: Agrupar el sector y ser un aglutinador y referente al que el pizzero (pizzaiolo) pueda recurrir para encontrar el soporte justo que les ayude a mejorar día a día.
En este sector, como dice Pau Garcia-Milà: “está todo por hacer”
Eduard Jiménez
Pizzanet.es
publicado15/febrero/2013
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El seminario, que se celebrará los próximos 11 y 12 de marzo en el Centro de Eventos El Bosque Sagrado en Madrid y comprende temas como el ‘control de costes’, ‘comunicas o no existes’ o la ‘clave de la supervivencia’ que serán impartidos por expertos en las distintas materias.
Agenda
Calendario de eventos y actividades: jornadas, cursos, ferias, exposiciones, conferencias... que marcan tendencia.
HOST - Salon Internacional de la Hosteleria - MILAN
Salón que concentra a los sectores de Restauración, Bares, Heladería y Pastelería, Pan, Pizza y Pasta... 1865 expositores, más de 100.000 metros quadrados de exposición y de 130.000 visitantes.
HOST 2013
Feria Internacional de Marcas de Distribuidor en España -MARCA BLANCA-
FECHAS DE LA FERIA, HORARIO DE APERTURA Y DETALLES DEL RECINTO FERIAL
Recinto Ferial: IFEMA – Feria de Madrid. Puerta Sur. Pabellón 2, 28042 Madrid, España.
LA FERIA MARCA BLANCA EN ESPAÑA
Las Marcas de Distribuidor forman parte, definitivamente, del mercado español. Un consumidor consciente y curioso, con conocimiento de la relación calidad-precio de los productos, se interesa cada día más en probar y comprar las Marcas Propias de la Gran Distribución, como una manera de ahorrar dinero sin sacrificar calidad. Esta realidad hace que los miembros de la Gran Distribución incrementen su oferta con productos nuevos e innovadores, para aprovechar la tendencia y fidelizar sus establecimientos a través de sus líneas de Marcas Propias.
Se espera que la cuota de mercado de las Marcas de Distribuidor en España en particular, y en Europa en general, continúe incrementándose en los próximos años. Lo invitamos a participar de la Feria MARCA BLANCA 2013 y disfrutar del contacto directo con el mercado español de las Marcas de Distribuidor.