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La innovación, clave en BCNVanguardia 2012
El Congreso Internacional de Gastronomía- BCNVanguardia, volverá a convertirse un año más en punto de encuentro de profesionales del sector de la restauración, en el marco de Alimentaria, que se celebrará del 26 al 28 de marzo en Barcelona.
BCNVanguardia, apuesta este año por la “innovación” e “integración”, como la temática principal de este foro de encuentro de cocineros, restauradores, fabricantes, distribuidores y gestores, que puedan aportar nuevos valores e ideas para optimización de los diferentes negocios.
Grandes nombres relacionados con la hostelería, de los cocineros Paco Roncero, Jordi Cruz o Juan Pozuelo; el presidente de Educatur, Domènec Biosca; el secretario general de la Federación Española de Hostelería, Emilio Gallego y directores y profesores de Escuelas de Hostelería ,entre otros, serán los encargados de abordar diferentes temáticas orientadas a mejorar la gestión del negocio hostelero.
Durante los tres días que dura este Congreso, organizado por Alimentaria y Grupo Caterdata, los visitantes podrán asistir a ponencias, mesas redondas y conferencias sobre diferentes temas como la tradición y la vanguardia en nuestra gastronomía, las diferentes técnicas empleadas en la cocina de investigación,las nuevas culturas gastronómicas, la cocina macrobiótica, el éxito de las tapas en la actualidad y su evolución de un tiempo a esta parte, la importancia del conocimiento del producto, el turismo gastronómico o la importancia de la excelencia en el servicio entre otros asuntos.
publicado13/enero/2012
Más Noticias
Noticias de elaboración propia, actualidad del sector, informaciones remitidas, reportajes elaborados por pizzanet.es, resúmenes de prensa. La información necesaria para seguir la evolución del sector de la pizza, las pizzerías y de su entorno
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AFEHC PARTICIPA EN EL I FORO DE INTERNACIONALIZACIÓN
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La Mafia abre un nuevo restaurante en Alcázar de San Juan
13 febrero 2012La franquicia de restauración italiana La Mafia se sienta en la mesa, prosigue su expansión en Castilla La Mancha, con la apertura de un nuevo restaurante en Alcázar de San Juan, que junto a los de Ciudad Real y Puertollano, consolidan la apuesta de la enseña zaragozana por la región manchega. Esta moderna cadena de restauración, se establece ahora en uno de los municipios de mayor potencial comercial y de ocio de la Mancha Centro.
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8 febrero 2012El sector de la alimentación ha impulsado más de 120 proyectos de Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i) por valor de 281 millones de euros en los últimos tres años, según los datos de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).
El restaurante Manzoni eleva la categoría de pizza italiana a producto gourmet
8 febrero 2012Elaboradas con productos italianos de D.O.P.
Preparadas al momento por el pizzaiolo, el horno está situado a la vista del público.
Crujientes y muy finas.
Masa fresca hecha a diario, tras 12 horas de fermentación está lista para trabajarla.
Acompañadas por una selección de vinos italianos, realizada por Juancho Asenjo.
Il Tempietto trae lo mejor del Carnaval de Venecia a sus restaurantes
7 febrero 2012Un año más, Il Tempietto, la cadena de restauración italiana de Grupo Zena, celebra en todos sus restaurantes el famoso Carnaval de Venecia. Así, del 3 de febrero al 31 de marzo podrás celebrar esta fiesta de una manera muy especial gracias a la promoción ‘Invitamos a tu acompañante’, cualquier día de la semana en comidas y cenas. Una oportunidad única para disfrutar de la mejor comida italiana. Además, con motivo de los carnavales, todos los locales de Il Tempietto estarán adornados a más puro estilo veneciano y los empleados irán disfrazados.
2012 Perspectivas de la Industria Alimentaria: El sabor de lo que vendrá
5 febrero 2012Incluso con una economía que, con suerte, se recuperará, la industria alimentaria se enfrenta a retos como los cambios en la regulación, la inestabilidad de los precios de las materias primas, la sostenibilidad, la competencia por el talento, y los cambios en las demandas del consumidor. Un resúmen de lo que ven para el 2012 consultoras como Letherhead .
Bta. 2012 se convertirá en foro de innovación alimentaria y centro internacional de transferencia tecnológica
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Nueva forma de tomar una pizza
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Agenda
Calendario de eventos y actividades: jornadas, cursos, ferias, exposiciones, conferencias... que marcan tendencia.
Sapore 2012
El evento B2B para el sector de alimentos y bebidas que invita a experimentar todas las novedades de los alimentos: los gustos, ideas y tendencias aparecen en el Área de Innovación.
Al comienzo del año, es una vista previa de los productos de interés para los mercados nacionales y extranjeros, gracias a los mercados en línea que ofrece a expositores y compradores de todo el mundo juntos.
Reúne a los sectores de bebidas, alimentos y productos del mar para el Ho.Re.Ca. canal. (un mercado que ha superado el 70 millones de euros, con perspectivas de mayor crecimiento), la creación de una cita absolutamente única para todos los miembros del comercio de la cadena, con interesantes oportunidades para la distribución a gran escala.
Sapore 2012
Europain 2012, París
UN EVENTO ÚNICO EN PARIS
Europain + Successfood :
Une fuente de inspiración excepcional para los profesionales de la panadería y de la restauración del mundo entero
Del 3 al 7 de marzo 2012 en Paris-Nord Villepinte
En un contexto de evolución de los modos de consumo tanto en panadería como en restauración, la búsqueda de ideas nuevas y el sentido de la innovación son las claves del éxito.
Para desarrollar su actividad y responder al desarrollo de la restauración multiformato, los profesionales tienen que volver a plantearse los equipos, el acondicionamiento de sus tiendas y sus ofertas en panadería y restauración.
Europain e Intersuc, feria mundial de la panadería, pastelería, heladería, chocolatería y confitería, apoyan la innovación proponiendo a todos los profesionales de la panadería, artesanos e industriales, y al conjunto de oficios de la restauración una puesta en escena inédita de innovaciones y tendencias seleccionadas.
International Pizza Expo® Las Vegas, Nevada
Si usted es operador de la pizzería que mira para mejorar su negocio o si su negocio proporciona el equipo o servicios a la industria de la pizza, usted ha venido al lugar correcto. Usted encontrará establecimiento de una red, el aprendizaje, grandes repartos, y apenas la diversión llana en la pizza internacional Expo® - el mundo el '' Tradeshow más grande y más viejo de s de la pizza.
Diseñado para los dueños y los operadores de la pizzería, hay algo para cada uno en la pizza internacional Expo®, si usted es un veterano o apenas apertura de su primer almacén. Cuando la demostración se cierra el la tarde de jueves, usted habrá tenido la oportunidad de visitar casi 1.000 objetos expuestos y de atender a su opción de más de 70 sesiones educativas. Redondeando hacia fuera la experiencia sea competiciones culinarias numerosas, competencias, demostraciones y otros acontecimientos especiales. Y, usted encontrará más pizza para muestrear que usted puede imaginarse.
International Pizza Expo® 2012
Pizza & Pasta Expo - 5º Salón de la pizza y la restauración Italiana, París
El Salón Internacional de la Pizza y Restauración Italiana
Los expositores Pizza & Pasta Expo son los fabricantes, importadores y distribuidores de los productos o servicios al mundo de la pizza y la restauración italiana. Los grandes operadores franceses, italianos y europeos están representados en la feria.
Pizza & Pasta Expo
Porte de Versailles
París
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