La reinvención de Domino’s Pizza

La cadena lleva dos años de profundas transformaciones que van desde nuevas recetas del producto hasta la implantación de nuevas estrategias de gestión. Estas actuaciones han culminado con situar a la cadena a la cabeza del sector con unas ventas que baten records en la propia compañía.

Russell Weiner, director de marketing de Domino’s Pizza en Estados Unidos no se anda con rodeos cuando se le pregunta cuál ha sido el secreto que ha ubicado a la cadena de restauración en una posición de liderazgo en su sector en tan sólo dos años de reestructuraciones. "Hay que ir“, responde de forma rotunda refiriéndose a la manera en que la empresa ha afrontado los cambios.
Esta filosofía tajante se ha implantado en todos los departamentos de la compañía hasta lograr pasar de ser una cadena de fast food con una representación modesta, dentro de los grandes grupos de restauración, a ocupar un papel de liderazgo mundial.

Weiner es uno de los artífices de estos cambios. Llegó en septiembre de 2008 a la compañía, procedente de Pepsi Co., con el objetivo de transformar su departamento después de dos años y medio con resultados negativos de ventas. Unos inicios dramáticos y vertiginosos que respondieron con unos resultados de récord durante el primer trimestre de este año en el que Domino’s Pizza ha experimentado un crecimiento del 14,3%.

“Hemos mirado a otras cadenas y el mayor crecimiento que se nos acerca a esta cifra es McDonald’s que hace años aumentó un 14,2%”, dice Winer.

Este crecimiento de la cadena se debe en gran parte a sus nuevas “recetas de pizza”, unos cambios que se implantaron en la firma y que pronto supo apreciar el consumidor final. A ello, también se le unió una serie de validación de cambios en la compañía.

Las ventas en 2009 no llegaron a ser cifras históricas, es más se registraron ventas de 3,03 mil millones de dólares en 2009, un poco inferiores a los datos de 2008 que llegaron a los 3,037 mil millones de dólares. Pero las cifras de 2010, es el resultado duro que se han realizado durante estos dos años. “El éxito que hemos tenido en este trimestre de 2010 es realmente consecuencia de las bases que establecimos en 2009”, dice Weimer.

A Weiner le gusta comparar este proceso de reconversión a un juego de múltiples actos. “En el primer acto, la compañía escuchó a sus críticos y extendió una nueva receta para sus productos, en los otros tres actos, la compañía realizó una serie de estrategias internas y dio a conocer su nueva pizza”.

Pero no es esta nueva receta la causante de todos sus éxitos, de hecho, cuando la nueva receta se puso en marcha, la empresa ya estaba realizando sus propios cambios internos y de gestión para que la implantación saliese adelante.

En España, el Grupo Zena apostó en 2009 por Domino’s Pizza después de haber expirado el contrato con Pizza Hut, enseña de la que era el principal franquiciado. Para seguir con representación en el segmento de las pizzerías, el grupo de restauración se convirtió en master franquicia de Domino’s Pizza por un periodo de diez años, en una apuesta por el servicio a domicilio. Como ejemplo, en nuestro país este hecho ha posicionado a la firma de restauración en uno de los primeros lugares del segmento.

Domino’s Pizza opera desde 1960 en el negocio y actualmente cuenta con 8.700 establecimientos en más de 60 mercados a nivel global.